Binlerce yıldır topraktan sofralarımıza uzanan tahıl, beslenme zincirimizde önemli bir yer tutuyor. Toprağın bize sunduğu bu eşsiz miras, insanlığın yaşam serüveni ile birlikte birçok farklı şekilde sofralarda yer buluyor. Buğdayın una dönüşmesinin tarihi asırlar öncesine dayansa da yapılış prensibi hep aynı temele dayanıyor.