Kahve Havalandırmanın Önemi: Neden ve Nasıl Yapılmalı?

Basit bir yöntem ile kahvenizin daha lezzetli olmasını ister misiniz? Üstelik herhangi bir katkı maddesine ihtiyacınız olmadan… Eğer yanıtınız “evet” ise kahve havalandırma hakkında bilgi edinmelisiniz. Size yeni tatların kapısını aralayacak bu yöntemi tüm detaylarıyla anlatıyoruz. Yazımızda bulacağınız ayrıntılar:

• • Defya koleksiyonunda yer alan Wilfa kahve makineleri ile tanıştınız mı? Ürünlerimizi sizlere sunarak daha leziz kahve molaları için önerilerimize başlıyoruz.
• • Kahve havalandırma nedir detaylandırdıktan sonra,
• • Kahve havalandırmanın faydalarına değiniyoruz.
• • Defya ipuçları ile kahve havalandırmanın tüyolarını vermemizin ardından
• • Kahve havalandırmanın bilimsel temelinden bahsedeceğiz.
• • Son olarak, kahve havalandırırken dikkat etmeniz gerekenlere değineceğiz.

Norveç’in tasarım ödüllü Wilfa kahve makinelerinin Türkiye distribütörü olan Defya ile iyi yaşam ve lezzete doğru bir yolculuğa çıkıyoruz. Kahve gurmeleri hazırsa, kahvelerinizi demlediyseniz sizleri Defya mutfağına davet ediyoruz.

Defya Kahve Makineleri İle Yapılan Kahveyi Havalandırmak: Daha İyi Tat

Wilfa filtre kahve makineleri ve öğütücüler ile siz de kahve keyfinizi taçlandırabilirsiniz. Aromatik tat vadeden nefis kahveler hazırlamak için Wilfa uzmanlığından yararlanabilirsiniz.

• • Wilfa Performance Filtre Kahve Makinesi kahveyi ideal demleme sıcaklığı olan 92 ile 94 derece arasında demliyor. Özel su pompalama sistemi ile her demlemede temiz su kullanımını garanti ediyor. Norveç’in en iyisi olarak testlerle tescillenen cihaz, kahve fenomeni James Hoffmann’ın tercihi olması ile ünlü. Kahvede istenmeyen acı ve ekşi tatların ortaya çıkmaması için ideal ısıda demleme ve su ile temas özellikleri gösteren ürün, her yudumda aynı lezzeti garantiliyor.
• • Wilfa Uniform+ 58mm Flat Dişli Tartılı Kahve Öğütücü üç yıllık arge çalışmalarının ürünü. Hassas öğütme ve homojen çekirdek boyutları vadeden cihaz, düz dişlileri ile daha dengeli öğütme sunuyor. 41 farklı öğütme seçeneği mevcut. Bu sayede farklı demleme metotlarına uygun çekirdek boyutunu kolaylıkla ayarlayabilirsiniz. Zamanlayıcı ve tartı avantajı da sunan öğütücü ile fark yaratabilirsiniz. Sonrasında demlediğiniz aromatik kahveleri kahve havalandırma yöntemleri ile doygun hale getirebilirsiniz.
• • Wilfa - Aroma Konik Dişli Kahve Öğütücü yavaş ve hassas kahve çekirdeği öğütmenin uzmanı. Geniş öğütme derecesi ayarı ile tam istediğiniz büyüklüğe ulaşabileceğiniz cihaz, dayanıklı konik dişlere sahip. Bu sayede ekstra eşit öğütme etkisi sunuyor. Her yudumda aynı lezzeti bulmanız için tasarlanan Wilfa öğütücü, İskandinav tarzını minimalist görünümü ile yansıtıyor. Hem evleriniz hem de ofisleriniz için şık bir seçim…

Siz de tüm Wilfa ürünlerini Defya.com.tr üzerinden inceleyebilir ve hemen sipariş verebilirsiniz.

Kahve Havalandırma Nedir?

Şarap havalandırma hepimizin alışık olduğu bir rutin, peki aynı işlemin kahve için de yapılabileceğini biliyor musunuz? Sıvıya hava teması ile gerçekleşen işleme kahve havalandırma adı veriliyor. Karbondioksit salınımına yardımcı olan işlem sayesinde kahve aroması gelişiyor ve yoğunlaşıyor. İçeceğin oksijene maruz kalması anlamına gelen havalandırma daha pürüzsüz ve homojen bir tat vadediyor. Öte yandan kahvedeki acılığın da hafiflemesine yardımcı oluyor.

Kahve Havalandırmanın Faydaları: Daha Lezzetli Kahveler İçin İpuçları

Şarap endüstrisinde sıklıkla kullanılan, oksidasyon sürecini hızlandırmaya dayanan havalandırma yönteminin kahvede uygulanmasının faydaları var. Özellikle daha yumuşak ve aromatik bir lezzet arzu edenlerin ilgisini çekecek kahve havalandırma yönteminin faydaları sizlerle:

• • Kahvenin içim öncesinde adeta nefes almasını sağlayan kahve havalandırma yöntemi, oksidasyonun artması anlamına geliyor. İçerisindeki antioksidan polifenollerin yoğunluğu ile daha acı ve buruk bir tat edinen kahve havalandığında daha dengeli ve yumuşak bir tat alınabiliyor.
• • Kahve çekirdeklerindeki daha incelikli ve narin tatların açığa çıkması sağlanıyor.
• • Daha kremsi bir aroma vadeden kahve havalandırma, yoğun kahve içemeyenlerin ve daha meyvemsi tat arzu edenlerin seçimi oluyor.
• • Kahve havalandırma ile kahvenin sıcaklığı düşüyor. Her ne kadar demlemede sabit sıcaklık istense de, kahve havalandırma ile düşen sıcaklık servis sırasında tüketiciler için avantaj sağlıyor.
• • Özellikle kahve gurmelerinin ayırt ettiği havalanmış kahvelerin farkı tüm tüketiciler tarafından fark edilmeyebiliyor. “Her kahvenin tadı aynı değil” diyenler ve seçkin lezzetlerin peşinde koşan gurme damaklar için kahve havalandırma yeni keşifleri işaret ediyor. 
• • Kahve içindeki karbondioksit miktarı daha kuru bir damak bırakıyor. Havalandırılan kahvede karbondioksit miktarı azaldığından damakta kalan kuruluk hissi azalabiliyor.

Defya ile Kahve Havalandırma Yöntemleri: Tazelik ve Aroma Artışı

Kahve havalandırmanın birkaç farklı yolunu Defya rehberliğinde keşfedebilirsiniz. Damağınızda farklı bir tat bırakacak havalandırılmış kahveleri elde etmek için yöntemler oldukça kolay:

• • Kahveyi fincandan tutarak şarap kadehini havalandırır gibi hafifçe karıştırmalısınız. Böylece havalanmasına katkı sağlayabilirsiniz.
• • Servis ederken bir kupadan diğerine boşaltarak birkaç kap değiştirebilirsiniz.
• • Kahve ürünleri genellikle demlik veya cezve gibi sunum kapları kullanıyor. Kahve havalandırma için fincan ile demlik (veya cezve) arasını daha uzun tutabilirsiniz. Demliği biraz daha yukarıdan dökerek, kahvenin fincana ulaşana kadar daha fazla hava ile temas etmesini sağlayabilirsiniz.
• • Kahve fincanını döndürmek yerine art arda birkaç fincana servis yapacaksanız demliği veya cezveyi de hafifçe döndürmeyi deneyebilirsiniz. Bu sırada demliğin kapağının açık olmasına ve dökülmeyecek kadar hafif hareketlerle kahveyi havalandırmaya özen göstermelisiniz.
• • İdeal ısıdaki kahvenizi bir fincana aldıktan sonra temiz bir kaşık ile karıştırabilirsiniz. Dairesel hareketler ile yaklaşık 10-20 saniye karıştırarak kahvenin havalanmasına yardımcı olabilirsiniz.
• • İdeal ısıdaki kahveyi süt köpürtücü kullanarak havalandırabilirsiniz. Özellikle sütlü kahvelerde, köpürtücü çubukları yukarı aşağı hareket ettirerek havalanmayı sağlayabilir ve köpükleri görebilirsiniz.

Kahve Havalandırmanın Bilimsel Temeli

Kahve havalandırma polifenollerin oksijen ile temasını artırmaya dayandığı için acı tadın hafiflemesine yardımcı oluyor. Oksijen teması ile azalan antioksidan içerikler, kahvenin daha narin ve yumuşak bir tada ulaşmasına yardımcı oluyor. Böylece aromatik ve kremamsı tat meydana çıkıyor.

Kahve Havalandırma Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kahve gurmeleri arasındaki trendi hayata geçirirken dikkat etmeniz gerekenler var. En iyi sonucu almak için kahve havalandırırken dikkat etmeniz gerekenleri bilmelisiniz:

• • Aşırı kahve havalandırma kahvenin lezzetini bozabiliyor. Bu nedenle yavaş ve uzun süreler içinde fincanı nazikçe döndürmelisiniz.
• • Tüm kahve türlerinde havalandırma yöntemini deneyebilirsiniz. Ancak en iyi sonucu daha dolgun gövdeli kahve çekirdeklerinden alabilirsiniz. Eğer kahve zaten hafif kimlikliyse, • havalandırma ile arzu ettiğiniz aromatik sonucu ulaşmanız oldukça zor. Örneğin kafeinsiz kahve ile havalandırmada pek iyi sonuç alamayabilirsiniz.
• • İlk seferde kahve havalandırırken sizi memnun edecek sonuca ulaşmamanız olası. Damak tadınıza en uygun havalandırma derecesini bulabilmek için denemeler yapmaktan çekinmemelisiniz.
• • Özellikle Hindistan’da kahve içenlerin sütlü kahveyi kaptan kaba aktardığını ve bu şekilde servis ettiklerini görebilirsiniz. Bu işlem kahve havalandırmaya dayanıyor. Daha kremamsı ve köpüklü bir doku istediğinizde sütlü kahveler için havalandırma yapabilirsiniz.  
• • Kahvenizi kaşıkla karıştırarak havalandırıyorsanız çok sert hareketlerden kaçınmalısınız. Sert hareketler kahvenin yumuşaklığına zarar verebiliyor.
• • Kahve tadının bozulmaması için kaşık, köpürtücü veya fincan gibi serviste kullanacağınız malzemelerin temiz olduğundan emin olmalısınız. Her kullanım sonrasında bu aparatları yıkamalısınız.
• • Kahvenin ideal servis sıcaklığı 85-91 derece arasında oluyor. Kahve havalandırmayı, kahveniz bu ısı derecelerindeyken yapmalısınız. Soğuk kahvede aynı etkiyi alamayabilirsiniz.
• • Havalandırılmış kahveler daha hafif bir tat vadetse de günlük ideal kahve tüketimi oranını geçmemelisiniz. Yüksek oranda kahve tüketmenin kalp çarpıntısı gibi sonuçları olabileceğini unutmamalısınız.