Taze çekilmiş kahvenin lezzetine, aroma ve kokusuna doyum olmuyor. Özellikle günün “günaydın”ı olan mis gibi taze çekilmiş kahveler, birçok kişi için güne başlamanın vazgeçilmez ritüelini oluşturuyor. Gurme damaklar ve keyif anlarını hayatın seçkin zevkleri için ayıranlar ise evde kahve öğütmeyi tercih ediyor. Siz de taze çekilmiş kahvelerden en iyi sonucu almak ve kahve öğütmenin inceliklerine hakim olmak için yazımızdan faydalanabilirsiniz. Kahve öğütmeye dair detaylı yazımızda şu notları bulacaksınız:
- Sizleri ilk olarak dünyaca ünlü Wilfa kahve öğütücülerin Türkiye distribütörü Defya’nın kahve öğütme makineleri ile tanıştıracağız.
- Ardından neden kendi kahvemizi öğütmeliyiz sorusunu yanıtlandıracak ve
- Kahve öğütme dereceleri hakkında sizleri aydınlatacağız.
- Son olarak kahve nasıl öğütülür adım adım bilgilendirecek ve sizleri nefis bir kahve molasına davet edeceğiz.
Kahve Öğütme için Defya Ürünleri
Norveç kalitesi ve minimalist tarzını yansıtan seçkin mutfak ürünleri markası Wilfa’nın Türkiye’deki tek yetkili distribütörü olan Defya aracılığıyla kahve öğütme cihazlarını yakından tanımak ister misiniz?
- Wilfa Uniform 58mm Flat Dişli Tartılı Kahve Öğütücü – Siyah - WSFBS-200B, kahve tutkunlarının vazgeçilmezi. Üç yıllık bir geliştirme süreci sonucunda daha hassas öğütme ve homojen çekirdek boyutları vadeden cihaz, stabilize edilmiş düz dişliler sayesinde zengin kahve aromaları sunuyor. Uniform, 41 farklı öğütme seçeneğiyle her türlü demleme yöntemine uygun kahve öğütme imkanına sahip. Güven veren otomatik kapanma özelliği ve entegre tartı ile ayrıca ölçüm gereksinimini ortadan kaldıran bu ürün, zamanlayıcı avantajıyla dikkat çekiyor.
- Wilfa Uniform 58mm Flat Dişli Kahve Öğütücü - Gümüş - WSFB-100S, paslanmaz çelik düz öğütme sistemiyle, daha doyurucu bir kahve tadı bırakıyor. Yavaş ve hassas öğütme özelliği sayesinde, daha homojen parçacıklar sunarak seçkin tat arayanlara yanıt oluşturuyor. Paslanmaz çelik kahve haznesi ile kalitesini her detayında ortaya koyan kahve öğütücüsü, İtalya'da üretilmiş olup 41 farklı ayar seçeneği sunarak çeşitli pişirme ve demleme yöntemlerine uygun ideal çekirdek boyutunu elde etmenizi sağlıyor.
- Wilfa Aroma/Svart Konik Dişli Kahve Öğütücü - CGWS-130B; düşük hızda, hassas ve yavaş öğütme sağlıyor. Geniş öğütme derecesi aralığına sahip olan öğütücü, istediğiniz demleme yöntemine uygun, ideal boyutta kahve parçacıkları oluşturuyor. Dayanıklı konik dişliler, kahve çekirdeklerini ekstra eşit öğütüyor. Bu sayede her yudumda kahvenin tadını aynı oranda çıkarmanıza olanak tanıyor. Siz de İskandinav lideri Wilfa uzmanlığına güvenerek kendi öğüttüğünüz kahvenin doyumsuz aromasını deneyimleyebilirsiniz.
Neden Kendi Kahvemizi Öğütmeliyiz?
Kahve öğütmek, iyi bir kahve deneyiminin en önemli adımlarından biri. Doğru kahve seçimi ve iyi demleme kadar özen gerektiren öğütme sürecini kendimiz de gerçekleştirebiliriz. Evde kahve çekirdeği öğütmenin faydaları daha önce değindiğimiz konulardan biriydi. Kısaca neden kahve öğütmeyi kendimiz yapmalıyız sorusunu yanıtlamak gerekirse,
- Öğütülen çekirdeğin ebatları, demleme sırasında çekirdeğin suyla temas yüzeyinin büyüklüğü anlamına geliyor. Üstelik bu boyut, kahvenin tadını direkt etkiliyor. Bu nedenle demleme işlemine uygun boyutta öğütülmüş kahveler kullanmalıyız, ancak paketli kahvelerde bu özenin olduğundan emin olamadığımız için kendi kahvemizi öğütebiliriz.
- Kahvenin çekim süresi tadını belirleyen bir diğer faktör. Örneğin az çekilmiş kahvelerde tat daha hafif ve asitli oluyor. Fazla çekilenler ise acılaşıyor ve lezzetini kaybediyor. Bu nedenle öğütme makinelerinin çekirdekleri yakmaması, ideal sürede ve fazla ısı oluşturmadan öğütmeyi tamamlayabilmesi önemli. Buna rağmen paketli kahvelerde yine bu konuda bir garanti sahibi olamıyoruz. Hatta birçok kahvede, iyi bir çekirdek kullanılmasına rağmen, öğütme süresi doğru ayarlanmadığı için yer yer bu istenmeyen tatlarla karşı karşıya kalıyoruz. Kendi kahve öğütme makinemize sahip olursak, kahvemizi mükemmelleştirmenin çok daha kolay olduğunda sanırım hemfikir olabiliriz.
- Damak tadınıza tam olarak uyan bir kahveyi bulmak oldukça zor. Kahve öğütme derecesinin, ısının, sürenin tam olarak size uygun olmasını istiyorsanız kendi kahve öğütme makinenize sahip olmanız şart. Bu sayede gurme zevklerinize uygun kahveyi kendiniz hazırlayabilir ve her molanızın benzersiz bir keyif anı olmasını sağlayabilirsiniz.
Kahve Öğütme Dereceleri Nelerdir?
Kahve öğütme makinelerinde onlarca farklı öğütme adımı bulmak mümkün. Örneğin Wilfa Uniform modellerinde 41 farklı öğütme derecesi bulunuyor. Ancak temelde bu dereceler, Aroma modelinde olduğu gibi beş temel grupta kategorize ediliyor. Espresso, Aeropress, Filtre, French Press ve Steep gibi farklı kahve tarzları için çeşitli boyutlarda öğütme dereceleri tercih edilebiliyor. Ancak her öğütücünün kalibrasyonu ve ayar özellikleri farklı olduğu için kahve öğütme öncesinde mutlaka kullanım kılavuzunu okumalısınız. Öğütme ayarını demleme yöntemine ve kişisel tercihlerinize göre ayarlayarak birkaç denemede en iyi sonucu elde edebilirsiniz.
Wilfa Uniform kahve öğütücüler kullanıyorsanız, espresso için 3-7, aeropress için 14-26, pour over için 14-28, filtre kahve için 22-32, french press için 30-38 ve steep için 39-41 öğütme ayarlarını kullanabilirsiniz. Ayrıca her demleme türü için demleme süresi de boyuta göre değişiklik gösteriyor. Bu bilgi ışığında, espresso için doğru öğütme derecesinde çektiğiniz kahveleri 20 saniye, filtre kahve için 4-6 dakika, french press için 6 dakika ve steep için 8 dakika demleme süresi ön görebilirsiniz. Svart Aroma kahve öğütücüde ise direkt demleme türünü seçerek öğütme derecesinin uygun ayara getirilmesini sağlayabilirsiniz.
Kahve Nasıl Öğütülür?
Kahve çekirdeklerini, öğütme derecesini seçtikten sonra kahve nasıl öğütülür adımına gelebiliriz. Profesyonel kahve öğütme makinenizde gerekli ayarı yaptıktan sonra belirtilen uygun süre boyunca çekirdekleri öğütmelisiniz. Ancak kahve öğütürken dikkat etmeniz gereken, yazılı olmayan kurallar var. Örneğin, kahveyi her gün içeceğiniz kadar öğütmeli ve taze taze demlemelisiniz. Bir porsiyon için ne kadar kahve kullanmanız gerektiğini damak tadınıza göre belirleyebilir ve ortalama değerleri kendinize göre düzenleyebilirsiniz. Ortalama 1 fincan için 10 gram kadar kahve çekirdeği öğütebilirsiniz. Ancak bu şekilde hassas ölçüm yapmak zor olduğundan, tartı kullanmalı hatta tartılı kahve öğütme makinesi modellerine yönelmelisiniz. Zira ölçü kaşıkları tartılar kadar hassas porsiyon ayrımı yapmanıza yardımcı olamıyor maalesef.
Bunun yanında, öğütülmüş kahveyi makineniz varken saklamaktan mümkün olduğunca uzak durmalı ve öğütülmüş çekirdeklerin daha hızlı bayatlayacağını aklınızda tutmalısınız. Öğütme işleminin ardından, otomatik kapanma özelliği yoksa makineleri kapatmayı ve güç kaynağından çekmeyi unutmamalısınız.
İşte bu kadar, kahve öğütme derecesi nedir, çekirdekler nasıl öğütülür artık biliyorsunuz. Şimdi evde nefis bir kahve keyfi için taze çekirdeklerin paketini açmanın, öğütmenin ve demlemenin tam sırası! Doyumsuz lezzete eşlik edecek atıştırmalıklar ararsanız, gıda kurutucular ile kuru meyve hazırlayabilir ve tatlı krakerler tariflerimizden yararlanabilirsiniz. Mükemmel kahve lezzeti için demlemede kullandığınız suyun temiz olmasına özen göstermelisiniz. Şebeke sularını dahi içilebilir temiz suya dönüştüren British Berkefeld markasının taşınabilir su arıtıcı ürünlerini alabilir, arıttığınız suyu kahvelerinizde, çaylarınızda ve yemeklerinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz.
İyi kahvenin lüks değil, gereklilik olduğunu bilenlerden ve kalite arayanlardansanız dünyaca ünlü İskandinav markası Wilfa, şık görünümlü ve işlevsel kahve ürünleri ile sizlerle. Evinizde, ofisinizde kullanmak üzere şimdi sipariş verebilir, ayrıcalıklı kahve deneyimini dilediğiniz her an yaşayabilirsiniz.