Kahve Öğütücü Nasıl Seçilir & Kahve Değirmeni Arasındaki Farklar

• Kahve öğütmek için Wilfa kalitesi Defya’da. Siz de çeşit çeşit öğütücü modelleri için Wilfa uzmanlığı ile tanışmalısınız. 
• Kahve çekirdeği öğütücü nedir sizler için detaylandırıyoruz. 
• Bir öğütücü nasıl seçilir bahsediyor ve sizlere doğru seçim için detaylı bir rehber sunuyoruz. Elbette seçim sırasında dikkat etmeniz gerekenler de yazımızda. 
• Hangi kahve çekirdeği öğütücü sizin için daha uygun kolay karar verebilmeniz için en yaygın modellerin özelliklerine parantez açıyoruz. Böylelikle bıçaklı, dişli ve manuel seçenekleri daha yakından tanıyabilirsiniz. 

İyi yaşama yardımcı ürünlerin, dünyaca ünlü markaların Türkiye distribütörlüğünü üstlenen Defya ile öğütücüler dosyasını açıyoruz. Makinelerin yanı sıra işlemin detaylarını merak ediyorsanız, son derece ayrıntılı olan kahve öğütme rehberi yazımızdan da faydalanabilirsiniz. 

Wilfa kahve öğütücü ürünleri ile Türkiye Norveç kalitesi ile tanışıyor. Minimalist tarzı ve seçkin özellikleri ile kullanıcıların gözdesi olacak ürünler Defya güvencesi ile sizlerle: 

• Wilfa Uniform 58mm Flat Dişli Tartılı Kahve Öğütücü – Siyah - WSFBS-200B, üç yıl süren arge çalışmalarının ürünü. Hassas ve tutarlı öğütme performansı sunan cihaz,  düz dişliler sayesinde zengin kahve aromalarını fincanınıza getiriyor. Uniform’da 41 farklı öğütme seçeneği yer alıyor. Bu sayede farklı demleme yöntemlerine uygun çekirdek boyutları elde etmek mümkün. Güven veren otomatik kapanma özelliği, cihaza entegre bulunan tartısı ve zamanlayıcı avantajıyla kahvede mükemmel sonuç evinizde.
• Wilfa Uniform 58mm Flat Dişli Kahve Öğütücü - Gümüş - WSFB-100S, paslanmaz çelik düz dişlilerle fark yaratıyor. Yavaş ve hassas öğütme sistemi ısı oluşumunu en aza indirirken tutarlı sonuçları garanti ediyor. İtalya’da üretilen paslanmaz çelik haznesi ve 41 farklı ayar seçeneği ile çekirdeklerde gizlenen aromayı doyasıya tatmanız mümkün oluyor. 
• Wilfa Aroma Konik Dişli Kahve Öğütücü - CGWS-130B; düşük hızda öğütme sağlıyor. Böylelikle, ısı oluşmadan, aroma bozulmadan, hassas sonuçlar elde ediliyor.  Geniş öğütme derecesi aralığı ile kontrol vadeden ürün, ideal boyutta çekirdek parçacıkları hazırlamanıza yardımcı oluyor. Konik dişleri sayesinde her yudumda kahvenin tadını doyasıya almanız mümkün. 

Siz de İskandinav lideri Wilfa ile evde tam ayarında öğüttüğünüz kahve çekirdeklerinin keyfini çıkarın. 

Kahve çekirdeklerini parçalayarak demlenebilir hale getiren kahve çekirdeği öğütücü modelleri, otomatik ve manuel çeşitlerin yanında öğütme sistemleri bakımından da farklılaşıyor. El ile çevrilen manüel kahve öğütücülerin yanı sıra elektrik gücü ile çalışan otomatik çeşitler bulunuyor, bu çeşitler kendi içinde bıçaklı, dişli alternatifler ile kullanıcıları karşılıyor. Öğütme hacmi, boyutu, malzemesi, çıkardığı ses düzeyi değişen ürünler, kullanıcıların ihtiyaçlarına yanıt veriyor. 

En iyi kahve çekirdeği öğütücü nasıl anlaşılır, seçim nasıl yapılır merak ediyorsanız bu ipuçlarımız sizin için… En önemli seçim kriteriniz kesinlikle kalite olmalı. Üretici kim, ürünler test edilmiş mi, hangi sertifikalara sahip, öğütme teknolojisi nasıl, hazne genişliği değeri nedir, entegre tartı bulunduruyor mu muhakkak bakmalısınız. Daha detaylı seçim önerilerini kahve çekirdeği öğütücü seçerken dikkat edilmesi gerekenler başlığında bulabilirsiniz. 

Kahve çekirdeği öğütücülerin sizin için en uygun modeli hangisi bulmak için dikkat etmeniz gerekenler, seçim kriterlerinizle ilişkilendiriliyor. İşte adım adım kahve çekirdeği öğütme makinesi seçme tüyoları, 

• Her demleme yöntemi farklı boyutta kahve çekirdeği gerektiriyor. Isı, basınç ve suya maruz kalınan süre değiştiği için demleme yöntemine uygun boyutlarda çekirdek öğütmek mühim. Siz hangi kahve demleme yöntemlerini kullanıyorsunuz, hangi boyutlarda çekilmiş kahveye ihtiyacınız var bilmelisiniz. Örneğin Türk kahvesi yapacaksanız çok ince çekim gerekiyor. Özellikle birden çok çeşit kahve tüketmeyi seviyorsanız, farklı boyutlarda kahve çekebilen öğütücülerden edinmelisiniz. Bunun için makinenin kaç farklı öğütme ayarı var bakabilirsiniz.  Mesela, Wilfa markasının Uniform serisinin kahve çekirdeği öğütücülerini kullanıyorsanız, espresso için 3-7, aeropress için 14-26, pour over için 14-28, filtre kahve için 22-32, french press için 30-38 ve steep için 39-41 ayarlarını tercih edebilirsiniz. Kontrolü tamamen sizlere bırakan hassas ayar mekanizması ile tam istediğiniz boyutta kahve çekirdeği parçaları elde etmenin farkını her yudumda deneyimleyebilirsiniz. Eğer Wilfa - Aroma Konik Dişli Kahve Öğütücü serisine sahipseniz, direkt demleme/pişirme yöntemini seçerek bir makineden çeşit çeşit demleme şekline uygun kahve çekirdeği alabilirsiniz. Evde kahve çekirdeği öğütmenin faydaları arasında ilk sırada yer alan “damak zevkinize en uygun sonucu almak” için mutlaka doğru bir öğütücüye sahip olmalısınız. 
• Tutarlılık ise öğütücünün mekanizması ile ilgilidir. Kahve çekirdeklerinin hemen hepsinin benzer boyutlarda olduğundan endişe duymak istemiyorsanız dişli veya çapaklı kahve çekirdeği öğütücü adı verilen modellere yönelmelisiniz. Çünkü bıçaklı tasarımlar mutfak robotu gibi çalıştığı için kahvede eşit boyut elde etmek oldukça zordur. 
• Öğütücü haznenin boyutu nedir, çıkış sistemi nasıldır bakmalısınız. Elbette haznede entegre tartı bulunması da kolaylık sağlıyor. Ne kadar kahve çekirdeğini tek seferde öğüteceğinize göre bu özellikleri, kahve öğütücü seçimi sırasında önceliklendirebilirsiniz. 
• Öğütme hızını RPM formunda bilmelisiniz. Düşük hız daha az ısı oluşturacağından avantaj sağlıyor. Yüksek hız daha hızlı sonuç almanızı sağlasa da ısı meydana çıkacağı ve gürültü yayacağından dezavantajlı olabiliyor. Kısaca öğütürken çıkacak ısı nedeniyle kahveyi acılaştırmaktan çekiniyorsanız daha düşük ısıda çalışan seçeneklere yönelmelisiniz. Hızla öğütülmüş, ısı ile okside olmuş, fazla acı ve ekşi bir kahveden keyif almanın pek de mümkün olmadığı malum… 
• Tezgahınızda kahve çekirdeği öğütücü için ne kadar yer ayırabilirsiniz? Cihazların boyutlarına bakarak eleme yapmayı kesinlikle unutmamalısınız. 
• Seramik, paslanmaz çelik, plastik gibi farklı malzemelerden imal edilmiş öğütücüler görebilirsiniz. Ürünlerin kalitesi hakkında fikir veren materyal bilgisini mutlaka kontrol etmelisiniz. 
• İyi temizlenmiş bir kahve çekirdeği öğütücü her zaman daha iyi sonuç vereceğinden ürünleri temiz tutmalısınız. Bu nedenle kahve öğütücü alırken makinelerin nasıl temizlendiğine göz gezdirmeyi unutmamalısınız. 
• Elbette estetik kriterleri de değerlendirmelisiniz. Aradığınız renk ne, nasıl bir tasarım arzu ediyorsunuz düşünerek kahve çekirdeği öğütücü seçimine başlamalısınız. Tasarımı ve özellikleri ile ödül almış, minimalist tarzın seçkin temsilcisi Wilfa ürünleri ile mutfağınıza değer katabilirsiniz. 

Uygun fiyatlı kahve çekirdeği öğütücüleri incelediğinizde, en ekonomik modellerin genellikle manuel değirmenler ve bıçaklı tasarımlar olduğunu görebilirsiniz. Burr yani dişli modeller ise genellikle daha yüksek fiyatlarla etiketleniyor. Peki kahve öğütürken elde edeceğiniz sonuçlar aynı mı, bu ürünlerin farkları neler? İşte hangi öğütücünün sizin için daha uygun olduğuna karar vermenize yardımcı olacak özellikler: 

Bıçaklı kahve öğütücü modelleri, çekirdeği parçalarken bıçağa yakın olan çekirdeklerin daha küçük olmasına neden oluyor. Diğer bir deyişle, defalarca bıçak darbesine maruz kalan alttaki çekirdekler daha ince olurken üstte kalan parçalar daha büyük sonuç veriyor. Bu da demleme yöntemine uygun çekirdek boyutunu ayarlamanın imkansız olması demek. Daha makul fiyatlarla kullanıcılara sunulan blade tipi modeller, baharat öğütmek için de tercih edilebiliyor. Adeta bir rondo gibi düşünebileceğiniz bu ürünlerin haznelerinin de oldukça küçük olduğunu belirtmeliyiz. Özellikle kahve gurmelerindenseniz, çok sayıda kişi için her fincanda aynı lezzeti garanti etmek istiyorsanız bıçaklı modellerin sizi tatmin etmesi epey zor. 

Burr yani dişli kahve çekirdeği öğütücüleri konik ve düz olarak iki çeşitle sınıflandırılıyor. Konik dişler, çekirdeğin dişlilerle daha fazla temasına imkan tanıyarak tutarlı sonuç için üstün çaba sarf ederken, düz dişlilerde çekirdekler dişli arasından parçalanarak geçiyor ve yine bıçaklı modellere göre daha homojen sonuç vadediyor. Üstelik dişli modeller genellikle daha büyük hazneler bulundurarak daha çok kişilik porsiyon hazırlamayı kolaylaştırıyor. Bıçaklı tasarımlardan daha yavaş çalışarak ısıyı, oksidasyonu, gürültüyü daha aza indiriyor. Daha eşit büyüklükteki çekirdek parçaları, daha az oksidasyon (acılık) ve daha sessiz performans burr mekanizmalı çeşitlerle evlerinize geliyor. 

Adeta bir karabiber değirmenini anımsatan kollu veya çevrilen başlıklı manuel kahve çekirdeği öğütücüleri, özellikle çok sayıda porsiyon hazırlamak isteyenleri fazlasıyla yorabiliyor. Bir fincan için dahi dakikalarca elinizi hareket ettirmeniz gerekebiliyor. Hem zaman hem de emek sarfiyatı bakımından pek de avantajlı olmayan elle çevrilen modellerin birçoğu da öğütmeyi bıçakla yapıyor. Bıçaklı manuel modeller, eşit boyutlarda sonuç alma zorluğunu sürdürüyor. 

Peki bıçaklı tasarımların hiç avantajı yok mu, elbette var. Bıçaklı modeller hız ve uygun fiyat avantajı vadediyor. Dişli modeller ise yüksek kontrol sunan, dayanıklı modelleri ile kahve tiryakilerine daha tutarlı ve aromatik sonuçlar için avantaj vadediyor. 

Dipnot: Kahve çekirdekleri için öğütülen bıçaklı ve dişli öğütücü modellerinin yanı sıra taş değirmenler içinde de çekirdekleri parçalayabilirsiniz. Hatta boyut ayarı olan gelişmiş modeller, un hazırlamadaki uzmanlığını kahve için de gösterebiliyor. Ancak evde un hazırlama merakınız yoksa, sadece kahve için büyük boyuttaki taş değirmenleri alma gereği duymayabilirsiniz.