Meyvelerin en lezzetlilerinden biri olan ve yaz-kış farklı çeşitleri ile dört mevsim bulunabilen kavunlar kuru halleri ile evlerimize konuk oluyor. Kavun nasıl kurutulur, kavun kurutma nasıl yapılır sizler için araştırdık. İyi yaşamı hedefleyenlerin tercihi olan Defya rehberliğinde siz de kavun kurutmayı öğrenebilirsiniz.
Yazımızda bulacağınız başlıkları şöyle sıralayabiliriz:
• Evde Lezzetli Kavun Kurutmanın Sırları: Defya ile Keşfedin!
• Kavun Seçimi Nasıl Olmalıdır?
• Kavun Kurutma Hazırlıkları
• Kavun Kurutma Süresi ve Depolama
• Kuru Kavunun Faydaları Nelerdir?
• Kurutulmuş Kavunun Kullanım Alanları Nerelerdir?
• Kuru Kavunun Besin Değerleri
• Kuru Kavun Nasıl Tüketilir?
Şimdi sizleri Defya ile mutfağa davet ediyoruz. Kuru kavuna kilerinizde yer açmadan önce önerilerimize kulak verebilir, leziz, besleyici ve uzun ömürlü kuruları mutfağınızda yapabilirsiniz. İsrafı önlemeye ve meyve tüketimini artırmaya yardımcı kurutma işlemini mutlaka denemelisiniz.
Evde Lezzetli Kavun Kurutmanın Sırları: Defya ile Keşfedin!
İyi yaşama yardımcı ürünleri Türkiye’deki kullanıcılar ile buluşturan Defya ile siz de evinizde kuru kavunlar hazırlayabilirsiniz. Tribest ve Wartmann markalarının fonksiyonel ve şık ürünleri ile evde gıda kurutma artık çok daha kolay. Amerika’nın sevilen markası Tribest ve Avrupa’nın kurutma ürünlerinde lider ismi Wartmann’ın en seçkin modelleri Defya koleksiyonunda:
• Tribest Sedona Express, eşit kurutma sağlayan merkezi tek fanlı sistemi ile hizmetinizde. 25 ile 75 santigrat derece ısı aralığında çalışabilen cihaz, BPA’sız gövde ve paslanmaz çelik tepsilere sahip. 11 adet raf bulunduruyor. 120 saate kadar kesintisiz kullanılabiliyor. İki aşamalı ardışık sıcaklık zamanlayıcısı (TST) özelliği mevcut.
• Wartmann Paslanmaz Çelik Meyve Ve Sebze Kurutma Makinesi - WM-1912-DH paslanmaz çelik gövde ve tepsiler şık ve kullanışlı. 12 adet tepsi ile geniş kurutma alanı bulunduruyor. 30 dakikadan 72 saate kadar kurutma yapabiliyor. Üstelik 25 ile 90 santigrat derece arasında ısı ayarı mevcut. Çift duvarlı gövdesi ile ısı yalıtımı yapabilen ürün, evde üstün kalite arayanların seçimi.
• Tribest - Sedona Supreme 47 Lt Meyve Ve Sebze Kurutma Makinesi iki aşamalı ardışık sıcaklık zamanlayıcısı (TST) özelliğine sahip. Böylece cihaz karpuz ve kavun kurutma için kullanılabiliyor. 9 adet paslanmaz çelik raf bulunduruyor. Diğer taraftan LED iç aydınlatması ile kontrol vadediyor. 30 ile 68 santigrat derece ısı aralığı ile kurutuyor. BPA’sız gövdesi ve dokunmatik düğmeleri ise kullanım kolaylığı vadediyor.
Kavun Seçimi Nasıl Olmalıdır?
Olgunlaşma süresi uzun olan kavunun, yemeye hazır olduğu kolaylıkla anlaşılabiliyor. Kabuğu, kokusu, vurunca çıkan sesi ve dokusu kavun seçiminde dikkat edilmesi gereken noktalardan bazıları. Peki kavun seçimi nasıl olmalı? İşte olgun ve tatlı kavun seçmenin sırları:
• Kavun seçerken kabuk dokusuna bakmalısınız. Kabuk çok sert veya çok yumuşak olmamalı. Biraz yumuşaklık ise olgun ve leziz bir kavunun sırrı oluyor.
• Kokusu hoş ve tatlı gelmeli. Ekşi kokan veya kokusuz kavunları tercih etmemelisiniz.
• Kabukta çatlak veya ezik varsa o kavun beklenen lezzeti sunmayabiliyor.
• Kavunun renginin çok yeşil olmaması, sarıya çalması gerekiyor. Ayrıca canlı renkli ve parlak kavunları tercih etmelisiniz.
• Sapı sağlam ve kuru olmalı. Eğer yaş bir sap varsa, kavunun ham çıkma olasılığı yüksek. Sap çürümüşse içinin de fazla olgun veya çürük olduğunu düşünebilirsiniz.
Siz de ipuçlarımızı değerlendirerek kolaylıkla kavun seçimi yapabilirsiniz. Doğru kavunu bulduktan sonra dört mevsim lezzetini deneyimlemek için kurutma önerilerimize kulak verebilirsiniz.
Kavun Kurutma Hazırlıkları
Kavun kurutma işlemi için yıkayıp kuruladığınız kavunu bir kesme tahtasının üzerine yatay şekilde yerleştirmelisiniz. Ardından tam ortadan keserek ikiye bölmeli ve içindeki çekirdekleri ayırmalısınız. Sonrasında temizlediğiniz kavun yarım kürelerini halka dilimler halinde kesebilirsiniz. Direkt küp küp kesmek yerine halka halinde ayırmamızın nedeni, her alanın eşit kurumasını sağlamak. Halkaların eşit kalınlıkta olmasına dikkat etmelisiniz. Sonrasında halkaların kabuklarını temizlemeli ve halkaları da uzun şeritler, üçgenler halinde kesmelisiniz. Elde ettiğiniz kavun parçalarını tepsi örtüsüne dizerek kavun kurutma hazırlıklarını tamamlayabilirsiniz. Bu sırada dilimlerin üst üste gelmemesine özen göstermelisiniz.
Kavun kurutma videomuzdan adımları takip edebilirsiniz. İşte detaylı bilgi alabileceğiniz videomuz:
Dipnot: Kavun çekirdeklerinden sübye adı verilen içecekler yapılabiliyor. Kavun çekirdeği smoothielere lezzet katıyor. Bu nedenle çekirdekleri çöpe atmadan ayırmalısınız. Dilerseniz derin dondurucuda dondurarak dilediğiniz zaman içecek tariflerinizde kullanabilirsiniz.
Kavun Kurutma Süresi ve Depolama
Evde kavun kurutma için iki aşamalı kurutma yapmalısınız. Kurutucular için programlama yaparken önce 65 derecede 3 saati ayarlamalısınız. Sonrasında 48 derecede 25 saat kadar kavun kurutma yapabilirsiniz. Ancak bulunduğunuz ortamın ısısı, nem oranı ve kavunların cinsine göre kurutma süresi değişeceğinden kurutma sürecinde kontrollü olmalısınız.
Tüm kuru meyve çeşitleri için olduğu gibi kavun kurusunda da nem, ısı ve ışık temasından kaçınmalısınız. Kuruları mümkünse koyu renk cam kavanozda, vakumlu bir kapak eşliğinde saklamalısınız. Odanın serin ve kuru olmasına özen göstermelisiniz. Kavun kurutma itibarıyla, doğru koşulları sağladığınız takdirde aylarca meyveleri ilk günkü formunda muhafaza edebilirsiniz.
Kuru Kavunun Faydaları Nelerdir?
Besleyici içeriği ile tanınan kavun kurutma işlemi sonrasında da (doğru koşullar sağlandığında) besin değerlerini muhafaza edebiliyor. Kuru kavun tüketerek, meyvenin tazesinden alabileceğiniz birçok faydayı deneyimleyebilirsiniz. Peki taze veya kuru kavunun faydaları arasında neler var?
• Kavun beta karoten adı verilen madde açısından oldukça zengin. Hatta kavunların, beta karoten açısından havuç kadar zengin bir kaynak olduğu yapılan çalışmalarla ispatlandı. Meyvelere renk veren bu madde yüksek antioksidan etkisi sayesinde bedenin serbest radikallere karşı savaşına destek oluyor. Ayrıca göz sağlığı, kan hücreleri ve bağışıklık fonksiyonları için de vücuda yardım vadediyor. (Kaynak)
• Kolajen, kas ve kan hücrelerinin korunması için hayati önem taşıyan C vitamini, kavunda bol miktarda bulunuyor. Öte yandan C vitamini kanser, diyabet ve astım gibi hastalıklara karşı korumaya yardımcı.
• B9 vitamini olarak da bilinen folat, kavunda mevcut. Kanser hücrelerine karşı etkili olan ve özellikle hafızayı destekleyen madde, kuru kavun vasıtasıyla alınabiliyor.
• Kuru kavunun faydaları arasında lif de var. Yüksek lifli beslenmenin diyabet riskini azalttığı malum. Ayrıca kilo kaybına yardımcı oluyor.
• İçeriğindeki potasyum sayesinde kan dolaşımının olağan fonksiyonlarını destekliyor. (Kaynak)
Kurutulmuş Kavunun Kullanım Alanları Nerelerdir?
Kurutulmuş kavun dilimlerini birçok farklı fonksiyon için tercih edebilirsiniz. Örneğin kuru kavunları tatlılarınızın içine ekleyebilirsiniz. Böylece aromatik bir tat elde ediliyor. Özellikle sütlü tatlılarda, pasta ve pudinglerde kuru meyvelerin lezzetinden yararlanabilirsiniz. Tek başına atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz meyveleri diyetlerde ara öğün olarak tercih edebilirsiniz. Diğer taraftan kuru kavunu blend ederek toz haline getirebilir, salata, yemek ve tatlılarınıza ekleyebilirsiniz. Kuru kavunların hem besleyici özelliği hem de aromatik lezzeti ile reçetelerinizi özgün hale getirebilirsiniz.
Kuru Kavunun Besin Değerleri
80 gram kadar kuru kavun ortalama 2 dilime denk geliyor. 80 gram kuru kavunda 140 kalori bulunuyor. Yağ veya kolesterol bulunmayan meyve, %2 oranında sodyum ihtiva ediyor. 36 gram karbonhidrat içeriyor. 1 gram lif bulunduruyor. 36 miligram potasyum içeriği bulunan kuru kavunun 180 ug A, 2 mg C vitamini içerdiği not düşülüyor.
Kuru Kavun Nasıl Tüketilir?
Evinizin konfor ve hijyeni ile hazırladığınız kuru kavunu tüketmenin birçok farklı yolu var. İşte kuru kavun tüketimini artırmanızı sağlayacak farklı yollar:
• İçerisinde kuru kavun ve yemişler olan biscottiler yapabilirsiniz. Çay ve kahve saatlerine tat katacak tarifleri dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.
• Granolalarınızın içinde kullanabilirsiniz.
• Kuru meyveli kekler hazırlarken kuru kavunun lezzet ve dokusundan faydalanabilirsiniz.
• Yoğurt içine katarak leziz ve düşük kalorili ara öğünler hazırlayabilirsiniz.
• Smoothielerinizi lezzetlendirebilirsiniz. Kokteyl bardaklarınızı kuru kavun ile süsleyebilirsiniz.
• Pasta ve tatlı tabaklarını süsleyebilirsiniz.