Evde kereviz kurutma o kadar kolay ki, kereviz kurusunun faydalarından artık kolaylıkla faydalanabilirsiniz. Kereviz nasıl kurutulur, hangi tariflerde kullanabilirsiniz sizin için özetliyoruz. Yazımızda sizlere aşağıdaki konuları detaylıca anlatacağız:
- Kereviz kurutma sürecini kolaylaştıran Defya ürünlerinin sağladığı avantajları inceleyeceğiz.
- Kereviz kurusunun özellikleri, faydaları ve neden tercih edilmesi gerektiğini açıklayacağız.
- Kereviz kurutma sürecinde kullanabileceğiniz en etkili yöntemleri ve püf noktalarını paylaşacağız.
- Kendi evinizde kereviz kurutmak için uygulayabileceğiniz pratik bir rehber sunacağız.
- Kurutma sırasında dikkat edilmesi gereken önemli noktaları ele alacağız.
- Kereviz kurusunu nasıl doğru şekilde saklayabileceğinizi ve kullanabileceğinizi anlatacağız.
- Kereviz kurusunun sağlığınıza olan olumlu etkilerini keşfedeceksiniz.
- Defya ürünlerini kullanarak kereviz kurusu yapımında elde edeceğiniz kolaylıkları öğreneceksiniz.
Defya Ürünleri ile Kereviz Kurutma Kolaylığı ve Pratikliği
Defya kurutucu çeşitleri arasında Amerika’nın popüler markası Tribest’in Sedona ürünleri ve Avrupa’nın önde gelen elektronik markası Wartmann modelleri yer alıyor. Seçkin ürünleri ile kalite sunan markalar, şık görünümlü ve kullanışlı seçenekleri ile mutfaktaki kurutma ihtiyaçlarınıza çözüm oluşturuyor. Siz de meyveden ete, sebzeden baharata kadar çeşit çeşit gıdayı kurutabileceğiniz cihazları Defya ile daha yakından tanıyabilirsiniz. Defya.com.tr adresi üzerinden hemen sipariş verebilirsiniz.
Defya Kurutucular ile Kereviz Kurutmanın Hızlı ve Kolay Yolu
İşte Türkiye’deki tek ve yetkili distribütörü Defya olan birbirinden kullanışlı o kurutucular;
- Tribest Sedona Express 25 Lt. Meyve Ve Sebze Kurutma Makinesi verimli ve kullanışlı özellikleri ile kereviz kurutma işleminde yanınızda. Çiğ kurutma prensiplerine uygun düşük ısıda işlem yapabilen cihaz, iki aşamalı ardışık sıcaklık zamanlayıcı özelliği ile et gibi farklı ısılarda işlem gerektiren kurutma süreçlerinde kullanılıyor. 11 adet paslanmaz çelik rafa sahip. Merkezi fan sistemi ile homojen sonuçlar elde etmenin sırrı. LED aydınlatma ile kereviz kurutmayı anbean izlemenize yardımcı oluyor. Enerji verimliliği yüksek, şık ve kullanışlı bir cihaz olan Express ile siz de evlerinizde çeşit çeşit gıdayı kolaylıkla kurutabilirsiniz.
- Wartmann Paslanmaz Çelik Meyve Ve Sebze Kurutma Makinesi WM-1912-DH gıda kurutma ihtiyaçlarınıza geniş hacmi ile yanıt veriyor. 12 adet paslanmayan çelik tepsi bulunduruyor. Böylelikle içinde kilolarca kereviz kurutma işlemini aynı anda yapabilirsiniz. 25 ile 90 santigrat derece arasına programlayabilir, zaman ayarını 30 dakika ile 72 saat arasında yapabilirsiniz. Dış gövdesi de çelik olan ürünün şıklığı, inoks ev aletleri bulunduran mutfaklara tam uyum gösteriyor.
Kereviz Kurusu Nedir ve Neden Tercih Edilir?
Kereviz adlı kök sebzenin kurutulması ile elde edilen kuru gıdalara kereviz kurusu denir. Genellikle ince dilimler halinde olan kereviz kuruları öğütülerek toz olarak da kullanılabiliyor. Kokusu, lezzeti ve besleyiciliği ile yemeklerde sıklıkla kullanılan kereviz kurusunun faydaları ise bu besinin neden tercih edildiğini açıklıyor.
Kereviz Kurutma Yöntemleri: Doğru Teknikler ve İpuçları
Geleneksel kereviz kurutma yöntemleri arasında güneşte kurutma ve fırın olsa da, günümüzde en etkili kurutma yöntemi olarak kurutucu öne çıkıyor. Zira kış sebzesi olan kerevizleri kurutmak için yeterli ısıyı ve uygun nem oranını yakalamak güç. Ayrıca güneşte kurutma sırasında sebzelerin bakteri ve toz teması oldukça yüksek. Günümüz koşullarında güneşte kereviz kurusu yapımı yeterince hijyenik olmayabilir. Fırın ise pişirme görevi üstlendiğinden kurutma için kullanıldığında sebzelerin pişmesine neden oluyor. Bu da besin değerinin ve lezzetin önemli oranda kaybı demek. Oysa uygun ısıda, dehidratör cihazlar ile “düşük ısıda uzun süre” kurutma prensibine dayanarak, kereviz kurusu hazırlayabilirsiniz.
Evde Kereviz Kurutma: Adım Adım Rehber
Evlerinizin konforunda ev tipi kurutucular ile kereviz kurutmak çok kolay. İşte evde kereviz kurutma rehberiniz:
- İlk olarak kereviz köklerini iyice yıkayarak temizlemelisiniz. Karbonatlı su içinde bir süre bekleterek varsa tarım ilaçlarının etkisizleşmesine yardımcı olabilirsiniz.
- Ardından sap ve kabukları keserek kökleri durulamanız ve kurulamanız gerekiyor.
- Kereviz kurutma işlemi öncesinde tüm sebzeleri aynı boyutlarda kesmelisiniz. Daha kısa sürede kuruması için ince dilimler hazırlayabilirsiniz. Bunun için mandolin rende ürünlerinden destek alabilirsiniz.
- Dilimleri üst üste gelmeyecek şekilde kurutma tepsisinin üstüne dizebilirsiniz. Ürünlerin yapışmaması için tepsi örtüsü kullanımı uygun.
- Kurutucularınızı 48 santigrat derecede 3 ile 10 saat arasında kurutmaya ayarlayabilirsiniz. Sebzenin cinsine, dilimlerin büyüklüğüne bağlı olarak kurutma süresi değişeceğinden 3 saat sonra kontrol etmeye başlayabilirsiniz.
- Kereviz kurusu ürünlerini işlem sona erdiğinde vakumlu kaplara kaldırarak uzun süre kullanabilirsiniz.
Kereviz kurutmanın zor olduğunu düşünüyorsanız, bir daha düşünün. İşte bu kadar, evinizin hijyeninde kuruttuğunuz kerevizler hazır!
Kereviz Kurutma Sürecinde Yapılması ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Mükemmel kereviz kurutma sonuçları için dikkat etmeniz gerekenler var. Öncelikle, seçtiğiniz sebzenin mevsiminde, yeterince olgun ve taze olduğundan emin olmalısınız. Üzerinde herhangi bir ezik olmamalı. Ardından temizlik ve dilimleme süreçlerine özen göstermelisiniz. Eğer dilimler eşit kalınlıkta olmazsa, kereviz kurularının aynı anda kurumayacağını aklınızda tutabilirsiniz. Öte yandan aldığınız kerevizlerin hiçbir parçasını ziyan etmemelisiniz. Örneğin fazla saplarından kereviz sapı suyu sıkabilirsiniz.
Kereviz Kurusunun Saklama ve Kullanım Yöntemleri
Kereviz kurusu nasıl yapılır artık biliyorsunuz. Ancak doğru muhafaza şartlarını sağlamadığınız takdirde, kuruların ideal formunu kaybedebilirsiniz. Kereviz kurutma tam olarak bitmeden sebzeleri aldığınızda, nem nedeniyle küf oluşumu görebilirsiniz. Bu nedenle kuruların tam olarak nemden arındığına emin olmalısınız. Sonrasında doğru saklama yöntemlerine uymalısınız.
Peki kereviz kurusu saklama yöntemleri neler? Öncelikle varsa vakumlu, koyu renk cam kavanozlar kullanmalısınız. Gıdaları vakumlu kapağı bulunan küçük kavanozlara yerleştirmeli ve hava almamasına özen göstermelisiniz. Kavanozları ışık almayan dolaplarda tutmalısınız. Alanın nem düzeyi düşük olmalı. Ayrıca ısı kaynaklarından uzak, serin alanlarda muhafaza etmelisiniz. Bu şekilde çok daha uzun süre kereviz kurularınızı saklayabilirsiniz.
Kurular ile neler yapabileceğinizi örneklemek istiyoruz;
- İlk olarak kuruları cips gibi tüketebilirsiniz. Arzu ederseniz kurutma sırasında baharat ve tuz da ekleyebilirsiniz.
- Bunun yanında kereviz kurusunu blenderdan geçirerek kereviz tozu yapabilirsiniz. Bu tozu yemeklerinize, çorbalarınıza dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.
- Kereviz kurularını tencere yemeklerine koyabilir, taze sebzelerden yemek yapar gibi pişirebilirsiniz.
Kereviz Kurusu Ne Kadar Dayanır?
Doğal kereviz kurusu, doğru saklama koşullarını sağladığınızda aylarca dayanabiliyor. Uzun süre bozulmadan saklamak için kereviz kurularını küçük kavanozlara bölebilirsiniz. Kavanozları yalnızca kullanacağınız zaman açmaya özen göstermelisiniz. Ayrıca direkt güneş ışığından, nem ve ısıdan uzak tutmanız gerekiyor. Tüm bu şartları sağlayarak siz de aylarca kereviz kurularını sofralarınıza misafir edebilirsiniz. Elbette tüm bu noktaların öncesinde kereviz kurutma ısısına, süresine dikkat etmeniz gerekiyor. Doğru yöntemler ile uygun ısı ve sürede kuruttuğunuz kerevizleri ideal koşullarda saklayarak arzu ettiğiniz uzun ömre ulaşabilirsiniz.
Kereviz Kurusunun Faydaları ve Sağlık Üzerindeki Etkileri Nelerdir?
Kereviz kurusu yaparak siz de aylarca, mevsiminde aldığınız sebzeleri yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Saplarından kereviz suyu yapılan, yemeği hazırlanan, baharat gibi yemekleri çeşnilendiren bu sebzenin bu denli sevilmesinin tek nedeni lezzeti değil. Faydaları da saymakla bitmiyor. Peki kereviz kurusu faydaları neler?
- Kereviz, C vitamini, betakaroten, flavonoidler gibi 12 çeşit antioksidan içeriyor. Besleyici içeriği sayesinde inflamasyonun azaltılmasına, sindirime, vücut fonksiyonlarının devamına yardımcı oluyor.
- Ayrıca alzheimerın gelişmesini önlemede etkili olabileceğine dair görüşler var. (Kaynak)
- Bol lifli bir sebze olan kerevizin kurusu da tokluk hissine destek veriyor. (Kaynak)
- Magnezyum, sodyum, demir gibi mineraller ile asidik yiyeceklerin etkisini nötralize etmeye yardımcı oluyor.
- Düşük glisemik indeksli olan kereviz kuruları, kan şekeri dengesinin oluşmasına imkan tanıyor.
- İçerisindeki K vitamini anti-kanser etkisi ile ünlü. (Kaynak)
- Aromatik lezzeti hem et yemeklerinde hem de sebze tariflerinde lezzetin sırrı. Öyle ki bugün ünlü baharat markalarının karışık çeşnilerinde mutlaka “kereviz kurusu” içeriğinin yer aldığını görebilirsiniz.
Siz de kereviz kurutma ile evinizde nefis sebze kuruları hazırlayabilirsiniz. Bu faydalardan yararlanarak mutfağınızı zenginleştirebilirsiniz.
Defya Ürünleri ile Kereviz Kurusu Yapmanın Kolaylığı
Evinizde bahsettiğimiz kereviz kurutma teknikleri ve hazırlık yöntemlerini uygulamak Defya ile çok kolay. Defya, dünyaca ünlü markaların seçkin tasarımlarını sizinle buluşturuyor. Evlerinize endüstriyel kaliteyi getiren seçkin kurutucular ile siz de üst düzey standartlarda kurular yapabilirsiniz. Seçkin doğrayıcı modelleri ile sebzeleri incecik doğrayabilirsiniz. Ayrıca toz hazırlamak istediğinizde blender seçenekleri de Defya’da sizleri karşılıyor.
Kısacası kereviz kurusu yapmanın her adımında yardımcınız Defya. Üstelik iyi yaşam rehberiniz olan Defya’nın mutfağında kereviz ile yapılmış birçok tarif de bulabilirsiniz. İşte onlardan biri. Biraz ilhama ihtiyacınız varsa, videolarımızdan yararlanabilirsiniz.