Kahve gurmeleri, tercihlerini direkt belirtirken özellikle kahve konusunda daha az bilgisi olanlar için geniş menülerden seçim yapmak zorlaşıyor. Sade kahve sevenler için en sık arada kalınan şıklar ise espresso ve filtre kahve oluyor. Peki espresso ve filtre kahve arasındaki farklar neler? Bu soruya tüm detayları ile yanıt verdiğimiz yazımız sizlerle. İşte bulacağınız ayrıntılar:
- • Defya Kahve Ekipmanları ile Mükemmel Kahve Deneyimi Yaşayın başlığımızda sizleri Defya koleksiyonundaki Wilfa ürünleri ile tanıştırıyoruz. Gurme damaklara hitap eden nefis kahveler yapmanıza yardımcı olan ürünler sizlerle.
- • Espresso nedir açıklıyoruz, tüm özelliklerini belirttiğimiz bölümün ardından,
- • Filtre Kahve nedir sorusuna yanıt arıyoruz.
- • Ardından “Espresso ve Filtre Kahve Arasındaki Farklar Nelerdir?” bölümünde madde madde farkları listeliyoruz.
- • Son olarak hangi kahve türü kime uygun başlığı aracılığıyla sizlere seçimlerinizde rehberlik ediyoruz.
Defya Kahve Ekipmanları ile Mükemmel Kahve Deneyimi Yaşayın
Defya aracılığıyla Türkiye’deki tüketiciler ile buluşan Wilfa öğütücü ve kahve makineleri sizlerle. İşte en sevilen kahve ürünleri:
- • Wilfa Aroma Konik Dişli Kahve Öğütücü - CGWS-130B düşük hız ile çalışarak çekirdeklerin ısınmasını engelliyor. Aromayı bozmadan öğüten cihaz, hassas sonuçlar için birebir. Geniş öğütme derecesi aralığı sayesinde espresso ve filtre kahve gibi farklı yöntemlerde kullanılabilecek boyutlar elde edilebiliyor. Üstelik konik dişleri sayesinde daha homojen sonuçları mümkün kılıyor
- Wilfa - Performance Filtre Kahve Makinesi 1,800W 1.25 Lt. - WSPL-3B filtre kahve hazırlarken en uygun su sıcaklığını sürekli kılıyor. Çıkarılabilir su deposu bulunuyor. Bu da her demlemede taze su kullanımını kolaylaştırıyor. Sessiz çalışan ve damlama durdurma özelliği bulunan cihaz, şık tasarımı ile fark yaratıyor.
- • Wilfa - Performance Termoslu Filtre Kahve Makinesi 1,800W 1.25 Lt. - CM9B-T125, seçkin İskandinav stiliyle mutfaklara, ofislere çok yakışıyor. Yüksek kaliteli kahve demleyen ürün, termosu sayesinde sıcaklığı uzun süre koruyor. Her demlemede taze su kullanıyor. Ayrıca demleme sıcaklığı kontrolü ve ideal kahve - su oranı konusunda kullanıcılara pratiklik vadediyor.
Espresso Nedir?
Kahve çeşitleri arasında belki de en sevilenlerden biri olan espresso, İtalyan kültürünün dünyaya armağanı. Hızlı tüketilen, İtalya’da ayaküstü içilen, yudumluk kafein hazzı vadeden espresso, yapımı da bir hayli pratik bir kahve türü. Yüksek sıcaklıkta ve basınçlı su ile demlenen espresso, ince öğütülmüş kahve ile hazırlanıyor. Konsantre lezzeti ile çok daha yoğun kahve aroması vadediyor.
Küçük fincanda servis edilen, sert tadı ile uyanmak için birebir olan bu lezzet, aynı zamanda birçok farklı kahvenin çıkış noktası. Öyle ki bugün hayatımızın ayrılmaz bir parçası olan Americano, Cappuccino, Latte gibi farklı kahveler espresso bazı ile yapılıyor. İçlerine farklı yoğunluklarda su, süt, şeker gibi malzemeler eklenerek farklı kahve türleri elde ediliyor.
Ayrıca espresso farklı katmanlara sahip. Krema adı verilen altın-kahverengi renklerdeki katmanda protein, yağ ve melanoidin bir arada bulunuyor. Espressoya asidite ve tatlılık veren ana kısım ise gövde (orta) ve kalp (alt) olarak iki parçaya ayrılıyor. Gövde karamel, kalp ise koyu kahve renkte oluyor.
Filtre Kahve Nedir?
İnce öğütülmüş kahvenin su ile demlenmesi ve filtrelenerek süzülmesinden elde edilen kahveye ise filtre kahve adı veriliyor. Espresso ve filtre kahve arasındaki farklardan biri de burada… Filtre kahve espresso gibi yüksek basınçta hazırlanmıyor. Belli sıcaklıktaki su ile ağır ağır demlenen tanecikler, yer çekimi sayesinde süzülüyor. Espressodan daha uzun sürede hazır olan filtre kahve, asiditesi daha az, daha geniş tat yelpazesi sunan bir kahve çeşidi. Daha berrak bir dokusu oluyor. Filtre kahve, damakta yumuşak bir tat bırakıyor. İçimi de daha kolay. Espresso ve filtre kahve arasındaki farklar bununla sınırlı değil, filtre kahvede yoğun bir köpük, krema katmanları bulunmuyor.
Espresso ve Filtre Kahve Arasındaki Farklar Nelerdir?
Kahve demleme yöntemleri, çekirdeklerinin öğütülme dereceleri, hazırlanma süresi ve porsiyonları farklı olan espresso ve filtre kahveyi daha yakından tanımak ister misiniz? Eğer yanıtınız evet ise espresso ve filtre kahve arasındaki farkları sizlerle paylaşabiliriz:
Tat ve Aroma Farklılıkları
Espresso çok daha sert ve içimi zor bir kahve türü olsa da filtre kahve daha yumuşak, içimi kolay bir lezzet sunuyor. Espresso daha asidik özellikteyken, filtre kahve daha temiz ve az asidik bir kahve vadediyor. Elbette tat ve aroma farklılıkları kahvelerin kullanım alanlarını da değiştiriyor. Sertliği sayesinde espresso çok küçük porsiyonlarda ve shot olarak tüketiliyor. Filtre kahveler daha büyük fincanlarda servis ediliyor. Bu nedenle espresso ve filtre kahve arasındaki farklardan biri de sunum bardakları oluyor. Yine geleneksel espresso içimi ayaküstü gerçekleşirken, filtre kahve bir keyif rutininin parçası oluyor.
Öğütme ve Demleme
Espresso demlerken basınçlı su kullanıldığı için kısa ve keskin kahve çekimi ile öğütme tamamlanıyor. Yapısı gereği espressoda filtre kahveden çok daha ince öğütülmüş çekirdekler kullanılıyor. Öğütmenin boyutu espressonun lezzetini ve kalitesini direkt değiştiriyor. Kalın öğütme durumunda ise daha zayıf bir lezzet meydana çıkıyor. Çok ince öğütme ise daha güçlü ve sert bir lezzet vadediyor. Yeterince ince çekilmiş çekirdekler avantaj sağlıyor. İnce taneciklerle, suyun çekirdekler arasından geçmesi için yeterli basınç oluşabiliyor. İdeal yoğunlukta tat bu şekilde mümkün hale geliyor.
Filtre kahveden beklenen geniş tat ve aroma yelpazesi ancak doğru kalınlıkta öğütme ile elde ediliyor. Filtre kahvede ise gravity veya pour over gibi tekniklerle hazırlanacak kahvenin daha kalın olması gerekiyor. Böylece kahveden beklenen temizlik ve düşük asidite, ekstrakte edilebiliyor.
Filtre kahvenin demlenme süresi kullanılan yönteme, makineye göre değişse de sadece dakikalar alıyor. Ortalama 30 saniye içinde kahve tanecikleri suya aromasını vermeye başlıyor. Bununla beraber birkaç dakikada istenen miktardaki kahve demlenmiş olarak hazır hale geliyor. Filtre kahve, chemex, french press, V60 veya filtre kahve makinesi aracılığıyla hazırlanıyor. Filtre ve demleme ekipmanı bulunan her yerde dakikalar içinde kahve servise hazır bulunuyor.
Espresso ve filtre kahve arasındaki farklardan biri de demleme süresi ve hazırlama yöntemi ile ilgili. Espresso makineleri günümüzde profesyonel birçok çeşit bulunduruyor. Ancak evlerde çoğunlukla moka pot adı verilen geleneksel araçlar kullanılıyor. 20. yüzyılın başından bu yana İtalyanların vazgeçilmezi olan bu ürünler, ocak üstünde, ateş ile basınç oluşturarak çalışıyor. Geleneksel İtalyan espressonun yapımı 25-30 saniyeden fazla sürmüyor. Ancak sütlü bir çeşit yapmak istediğinizde sütü ısıtma, karıştırma gibi işlemler nedeniyle servis süresi uzayabiliyor.
Kahve nasıl öğütülür hangi kahve için hangi ayarda öğütme yapılmalıdır, yazımızdan öğrenebilirsiniz.
Kafein İçeriği
Kahvede doğal olarak bulunan kafein, farklı pişirme metotları ve porsiyonlar nedeniyle kahve çeşitlerinde farklı oranlarda bulunuyor. Örneğin espresso, hacim başına daha yüksek kafein konsantrasyonuna sahip. Buna rağmen, porsiyonları küçük olduğu için kafein dozu kontrollü oluyor. Diğer taraftan daha büyük porsiyonlarda içilen filtre kahvede daha çok kafein bulunabileceğine dikkat çekiliyor. Benzer şekilde uzun süre demleme, kalın öğütülmüş kahve kullanma nedenleriyle kafein içeriğinde artış gerçekleşebiliyor. Su kafeini daha etkin bir şekilde ortaya çıkarıyor. Bu nedenle genellikle bir porsiyon filtre kahve, bir porsiyon espressodan daha çok kafein içeriyor. Elbette demleme süresi, kahve çekirdeğinin boyutu, porsiyon miktarı gibi detaylar bu genellemeye aykırı sonuçlar doğuruyor. Son olarak kafeinsiz kahve seçenekleri, her iki demleme şekli için de bulunuyor. Tüketiciler kafein alımı konusunda çekince yaşadıklarında, espresso ve filtre kahve için kafeinsiz seçeneklerden tercih edebiliyor.
Hangi Kahve Türü Kime Uygun?
Espresso ve filtre kahve arasındaki farklara artık hakimsiniz. Her iki kahve çeşidi de tüketiciler için farklı avantajlar vadediyor. Hangi kahve türü size daha uygun seçim yapmak için espresso ve filtre kahve arasındaki farkları öğrenmelisiniz. Kahve türlerinin avantajlarını gözden geçirebilirsiniz:
-
• Her iki kahve türü de kahvenin doğasında olan antioksidan etkiyi tüketicilerine vadediyor.
-
• Porsiyon ve demleme süresi gibi detaylar miktarı değiştirse de, filtre kahve ve espresso kafein açısından zengin kaynaklar. Ancak kısa sürede, daha az kahve porsiyonu tüketerek hızlıca kafein almak isteyenler için espresso shot avantajlı bir seçim. Daha uzun sürede demlenen ve içilen filtre kahve ise büyük porsiyonu ile daha çok kafein almayı mümkün kılıyor.
-
• Filtre kahve çalışma hayatında daha popüler bir seçenek gibi görünüyor. Ocak gerektirmeden sadece bir makine ile hazırlanması avantaj sağlıyor. Ayrıca yumuşak içimli olması filtre kahvenin daha çok tüketilme nedenleri arasında. Öte yandan espresso makineleri daha komplike olsa da filtre kahve cihazları çok kolay kullanılabilen basit makineler. Bu da herkes tarafından kullanılabilirliği artırıyor. Filtre kahve makinesi nasıl seçilir? yazımız aracılığıyla detaylı bilgi alabilirsiniz.
-
• Her iki kahvenin de çekirdek maliyetler hemen hemen aynı. Bu nedenle maliyet hesabı yapanlar için belirgin bir seçim kriterinden bahsetmek mümkün değil.
-
• Sert kahve tadı sevenler için espresso daha uygun bir seçenek. Yumuşak içim tercih edenler için filtre kahve öne çıkan bir alternatif oluyor.
Espresso ve filtre kahve arasındaki farkları sizin için derledik. Sizin de ekleyeceğiniz notlar, yorum ve görüşleriniz varsa bize ulaştırabilirsiniz. Defya Ailesi sosyal medya hesapları üzerinden bizimle iletişime geçebilirsiniz.